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ALTURA - Bolivia
Il caffè boliviano è coltivato su terreno vulcanico nelle montagne a Nord di La Paz tra le cime montuose Abuelo de Poncho Blanco e raccolto da aprile ad agosto. Il caffè Altura è un’Arabica equilibrato dal gusto veramente interessante.
Altitudine coltivazioni: 3000-4000 m.
Lavorazione: metodo umido.
Note di gusto: Lievi note secche e speziate lasciano spazio ad un gusto delicato di mela cotta e zucchero caramellato. Il retrogusto è garbato e persistente, con un sapore di mandorle sbucciate. Valutazione del nostro team degustazione : dolce. La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Confezione: da 250 g. in sacco di juta di manifattura vercellese.
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€ 12.00 |
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BLUE MOUNTAIN - Jamaica
Definito il re dei caffè.
E’ coltivato sulle Blue Mountain dove le particolari caratteristiche climatiche ed il terreno vulcanico rendono questo caffè non paragonabile ad altri.
Anche il metodo di conservazione è insolito, difatti è confezionato nei barili di legno come i pregiati Rum Giamaicani.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sentori. Valutazione del nostro team degustazione: soave.
Altitudine coltivazione: 1000-1800 m
Lavorazione: manuale.
Note di gusto: vaniglia, burro fuso, mandorla, note di tabacco.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 51.00 |
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CHANCHAMAYO - Perù
Il caffè peruviano si coltiva sul versante orientale della Cordigliera delle Ande, in una zona climatica conosciuta come la “Selva Alta”, su terreni vulcanici.
La raccolta e la cernita sono effettuate a mano. Il caffè giunse nella valle di Chanchamayo agli albori del 1800 portato da pionieri europei. A partire dal 1930 la vallata fu nominata “zona cafetalera” per le sue grandi piantagioni. Valutazione del nostro team degustazione: amarognolo.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori. Altitudine coltivazioni: 700-2000 m
Lavorazione: metodo umido.
Note di gusto: buon corpo, vellutato e maturo, con un gusto intenso, aromatico unito a sentori di cacao.
Confezione: da 250 g. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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DULCE PLUS - Costa Rica
Il Costa Rica è stato il primo paese
del centro America a fondare l’industria “Chicco d’oro”. Questo era conosciuto per l’eccellente qualità; ebbe un ottimo successo sul mercato europeo. Valutazione del nostro team degustazione: dolce. La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazioni: 1200-1900 m
Lavorazione: prevale il metodo umido.
Note di gusto: dolce, delicato; retrogusto vaniglia e caramello
Confezione: da 250 g. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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FAZENDA ANGELICAS - Messico
Il Messico produce, prevalentemente sulle montagne, uno dei migliori caffè del mondo.
E’ il primo produttore di caffè biologico. L’Angelicas è la varietà di un piccolo produttore. Valutazione del nostro team degustazione: amabile. La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazioni: 80-1700 m
Lavorazione: metodo umido.
Note di gusto: fragrante, dolce, sapore di cioccolato e dal retrogusto acido.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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FINO 360 RESERVA - Porto Rico
Detto anche il caffè dei Papi, è coltivato nella regione montagnosa di Yauco, il terreno argilloso, gli alisei caraibici e la supervisione di maestri coltivatori rendono questo caffè ineguagliabile. Valutazione del nostro team degustazione: delicato, dolce inconfondibile. La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazione: 800-1100 m
Lavorazione: manuale.
Note di gusto: corposo, equilibrato, ha un intenso sapore di panna e malto, sentori di noccioline, cioccolato fondente.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 23.50 |
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FUOCOROSA San Josè Poaquil - Guatemala
Un caffè speciale per donne dall’energia speciale: Fuocorosa, il caffè per sostenere l’associazione Fuoco Rosa APS. Associazione che si dedica a donne colpite da tumore al seno. Donne che hanno o che stanno combattendo contro la malattia, che non si lasciano abbattere, donne che come un fuoco sprigionano energia, calore e sono pronte per nuove sfide e aperte alle trasformazioni. Dal 2014 le 27 donne della Cooperativa “Manos de Mujer” coltivano 13 ettari a 1750 m dei pregiati caffè Bourbon, Caturra, Catuai. La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori. Valutazione del nostro team degustazione: amabilmente dolce.
Altitudine coltivazione: 1750
Note di gusto: sentore di fragole di bosco e pesche dolci, retrogusto con lievi note di cacao e bacche di ginepro.
Confezione: da 250 gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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HUATUSCO DECAFFEINATO - Messico
Mediamente un caffè decaffeinato contiene 2-3 mg di caffeina contro gli 80-120 di un caffè normale. Il processo di lavorazione si basa sulla produzione di un infuso/lavaggio di caffè dal quale si rimuove la caffeina con appositi filtri. I chicchi immersi nell’infuso/lavaggio rilasciano la caffeina, mentre le sostanze aromatiche rimangono nei chicchi di caffè. Questa tipologia di caffè può essere bevuto anche dai bambini. Valutazione del nostro team degustazione : delicato.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazioni: 700-1300 m
Lavorazione: metodo umido.
Note di gusto: dolce e delicato.
Confezione: da 250 gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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HUEHUETENANGO - Guatemala
Il caffè del Guatemala si distingue tra i caffè pregiati per la complessità del suo aroma dolce ma con una venatura lievemente acida che lo rende inconfondibile. Detto anche caffè dei Maya è coltivato in una valle circondata da una catena di vulcani, nella regione di Antigua. Valutazione del nostro team degustazione: leggermente dolce.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazioni: 700-1700 m
Note di gusto: molto saporito e fine, gradevole vena acidula di frutta tropicale, ben si equilibra con il gusto tipico di cioccolato, spezie e profumi floreali.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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JANNAS - Etiopia
L’Etiopia è la patria dell’albero dell’Arabica, le bacche selvatiche sono raccolte sulle montagne dalla gente delle tribù.
L’Etiopia è il più grande esportatore d’Africa del Caffè Arabica nonché il maggior consumatore del continente. Valutazione del nostro team degustazione: decisamente equilibrato.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazioni: 1300-2100 m
Lavorazione: metodo secco.
Note di gusto: caratterizzato da un sapore corposo e da un gusto forte, con un tocco di amarezza, dovuto alle note speziate.
Confezione: da 250 gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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JAVA - Indonesia
I chicchi Java provengono dalle umide pendici vulcaniche dell’altopiano di Ijen che donano al caffè la loro incredibile dolcezza. Caffè di prima qualità, dovuta al microclima mite, tipico dell’isola e alla particolare tipologia del suolo.
Secondo un’antica leggenda, molti secoli fa in Arabia Saudita, un indiano chiamato Baba Buda, rubò di nascosto sette semi di caffè e iniziò la coltivazione del caffè nel suo paese. In seguito consegnò dei semi di caffè agli olandesi che iniziarono le coltivazioni a Java nel 1696. Valutazione del nostro team degustazione: deciso.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine di coltivazione: 2000-2800 m
Lavorazione: cernita manuale
Note di gusto: al palato è vivace e setoso. Aroma leggero di soja, con un’acidità medio leggera, un retrogusto di cioccolato al latte e note di miele, albicocca e abete.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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MONTE EVEREST SUPREME - Nepal
L’unico caffè al mondo coltivato a Nord del Tropico del Cancro!
Ai piedi della catena montuosa di Ganesh in una piccola piantagione di incomparabile valore, fertilizzata con concime naturale di yak, il caffè è raccolto da novembre a gennaio. Valutazione del nostro team degustazione: leggermente amaro.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazione: 1400-2000 m
Lavorazione: raccolta e cernita manuale.
Note di gusto: particolarmente persistenti con preziosi effluvi di cacao e arancia candita e pregiate note di zenzero.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 15.00 |
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RED BOURBON - El Salvador
Il caffè Bourbon deve il suo nome all’isola che nel 1708 era conosciuta con l’omonimo nome, attualmente nota come isola di Rèunion. Fu un francese ad avere l’idea di coltivarvi il caffè. Le piante, nella regione di La Libertad, in un habitat particolarmente fertile, diedero vita ad un ottimo caffè. Valutazione del nostro team degustazione: molto dolce.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazione: 900-1275 m
Note di gusto: esalta le note dolci e amabili dell’uva Moscato e delle clementine; sentori di cioccolato e marzapane; retrogusto di pepe rosso e genziana.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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ROYAL - India
Varietà di caffè unica al mondo: porta in se tutto il sapore di spezie e aromi e il fascino della terra da cui proviene, l’India.
L’Arabica è un caffè molto dolce, profumato, dal sapore rotondo, con un retrogusto quasi di cioccolato. Valutazione del nostro team degustazione: amabile. La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazioni: 300-1800 m
Lavorazione: metodo umido.
Note di gusto: Arabica dal gusto delicato e tondo, piacevole al palato con un tocco di amarezza; retrogusto “cioccolatoso”.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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SERRANO LAVADO - Cuba
Grazie all’umidità dell’ambiente ed alla ricchezza del suolo, i rilievi della Sierra Maestra lungo Ia costa meridionale sono un luogo perfetto
per la coltivazione del caffè.
Questa qualità di Arabica è raccolta da luglio a febbraio; i chicchi sono puliti, spolpati, fermentati e lavati prima dell’essiccazione. Valutazione del nostro team degustazione: amaro.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazioni: 200-750 m
Lavorazione: metodo umido.
Note di gusto: sorprendente corposità; intenso aroma di tabacco, di cacao, emergono accenni di cereali e noce.
Confezione: da 250 gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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SIGRI - Papua Nuova Guinea
La Papua Nuova Guinea occupa la metà orientale dell’isola della Nuova Guinea, ed è il luogo dove solitamente viene coltivato il caffè. Le coltivazioni erano iniziate nel 1937 con i semi importati dalla regione della montagna Blu in Giamaica. Il caffè è coltivato in piccole piantagioni sugli altipiani vicini alla montagna Hagen, utilizzando il metodo della bagnatura.
La qualità Sigri è ritenuta tra i migliori caffè gourmet del mondo. Valutazione del nostro team degustazione: delizioso. La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine di coltivazione: 1500-2000 m
Lavorazione: manuale
Note di gusto: gusto pieno e aromatico, speziato, con una leggera acidità; morbido retrogusto floreale, profumato di frutti rossi e vino rosso.
Confezione: da 250gr.. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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SULAWESI RAJA TORAJA BLUE - Indonesia
E’ coltivato sugli altopiani centrali della parte ovest dell’isola di Sulawesi dagli indigeni Toraja dai quali prende
il nome. E’ un’Arabica la cui polpa viene estratta a mano dai coltivatori subito dopo la raccolta: questo processo conferisce ai chicchi una maggiore corposità e una bassa acidità. Valutazione del nostro team degustazione: amabile.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine di coltivazione: 1000-1500 m
Lavorazione: semi umido.
Note di gusto: note suadenti di erbe, dolcezza dello sciroppo d’acero, corpo pieno e una finitura liscia accentuata da un pizzico di pepe nero appena macinato.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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SUMATRA LINTONG RAJA BATAK HONEY - Indonesia
Premio SCAE 2014
E’ un’Arabica, prodotta nel nord dell’isola, Raja Batak (Re del Batak), gruppo etnico della zona. Il frutto è schiacciato subito dopo la raccolta per estrarre i chicchi di caffè che ancora rivestiti della loro mucillagine sono conservati per un giorno in acqua. Successivamente il chicco è lavato e parzialmente essiccato. lo stato semi umido dà al caffè il famoso aspetto verde bluastro. Valutazione del nostro team degustazione: piacevolmente amabile.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine di coltivazione: 1000-1600 m
Lavorazione: semi umido
Note di gusto: aromi pungenti, note erbacee e dolci di caramello e aromi di cereali. Il corpo è robusto, sciropposo al palato con note di frutti rossi e cioccolato fondente.
Confezione: da 250gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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SUPREM SCREEN 18 PULS - Colombia
La Colombia è il quarto produttore mondiale di caffè. Il caffè colombiano ha delle caratteristiche uniche al mondo, derivanti dalle condizioni geografiche, climatiche e dalla zona di coltivazione: le pendici delle Ande.
Il Suprem è ritenuto un caffè di gran classe, il migliore dei colombiani. Ha una notevole struttura, un’ottima corposità e un’equilibrata acidità. Valutazione del nostro team degustazione: dolce.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazioni: 1800-2200 m
Note di gusto: gradevolmente dolce, armonioso e vellutato. Note fiorite
di agrumi, sentori di miele, burro fresco.
Confezione: da250gr.in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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TITINOS SANTOS - Brasile
Il binomio Brasile-caffè è antico di almeno 2 secoli. In questo stato si produce dal 20 al 30% del caffè di tutto il mondo. Sono coltivate 80 varietà di caffè di cui solo quattro bevibili in purezza (non miscelati); Il Titinos Santos è di questi quattro, il più richiesto.
Cresce in un territorio aspro e montuoso. Valutazione del nostro team degustazione: appena appena amaro.
La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazioni: 800-1200 m
Lavorazione: semi umida.
Note di gusto: deciso, compatto
per veri intenditori.
Confezione: da 250 gr. in sacco di juta di manifattura vercellese
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€ 12.00 |
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WILD KOPI LUWAK - Indonesia
Per i più raffinati assaggiatori di caffè. Questo pregiato chicco di caffè, grazie all’azione dello zibetto, un piccolo mammifero libero in foresta che si ciba della dolce polpa delle bacche di caffè, acquisisce dei particolari e unici sentori.
La fermentazione rende inimitabile il gusto unico e particolare.
La raccolta è affidata a raccoglitori esperti ed addestrati. La nostra esclusiva tostatura P/66 ne esalta i sapori.
Altitudine coltivazione: 1500-2800 m
Lavorazione: manuale.
Note di gusto: liquoroso persistente dai sapori di erbe aromatiche e amare essenza di rabarbaro.
Confezione: da 100g. in pregiata scatola di sughero italiano
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€ 66.00 |
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