Ristorante da Mario

La crema di patate, porcini testa nera saltati e uovo poché
€14,00

Le acciughe del Mar Cantabrico confezione da 48 gr. “Reserva” con burro, crostini caldi, pomodorini confit e schiacciata di patate al prezzemolo
€18,00

I gamberi “Ajo, ojo e jalapeño” con pane pugliese bruschettato
€20,00

Il flan di verdure autunnali con salsa al taleggio e cialda di Grana Padano
€16,00

La battuta al coltello di scottona (Garronese Veneta) alla nizzarda
€18,00

Il salmerino marinato da noi, giardiniera di ortaggi e maionese all’olio verde
€18,00

La mattonella di carciofi con cecina di manzo leggermente affumicato e crema al pecorino
€18,00

PRIMI

Gli gnocchi di castagne €18,00
con calamaretti, carciofi, pachino, crema di topinambur e salsa al prezzemolo

Gli spaghetti di Bossolasco €19,00
ai frutti di mare

Lo scialatiello al peperoncino €19,00
con aglio, olio, baccalà sfogliato e spuma alle cime di rape

Il farro risottato €20,00
alla zucca con polpo rosticciato e crema di caprino

I tagliolini 30 tuorli €22,00
ai funghi porcini e scampi lardellati

Le trofie al pesto €15,00
con fagiolini e patate di montagna

I ravioli €24,00
di foie gras e patate al fondo bruno, finferli e tartufo nero